这些化学小常识，你知道多少

化学在我们日常生活中无处不在，因为化学的原因，我们的生活也变的更加的丰富多彩。化学已经渗透到国民经济的一切技术领域，为人民的衣食住行提供了巨大的帮助。只要用心留意，我们身边的食物很多都是由化学元素组成，包括我们人体不可缺少的许多元素。

就拿我们早餐必不可少的油条、馒头来说，也是添加了一种叫做碳酸钠的化学物质，中和了酵母发酵时的味道，让馒头变的更加的好吃。然而用碱做的馒头并不会增加馒头本身的营养，只是让馒头口感变的更好。碱除了用在食品上，还可以应用于工业上，我国世界闻名的制碱专家侯德榜先生，在1942年发明了侯氏制碱法。

再比如水壶使用时间久了，在壶的里层往往有一层白色的水碱。有人叫它“水锈”，也有叫它“锅垢”。用化学上的专业术语来讲就是夹杂着不溶解的化学物质，比如硫酸钙CaSO4。其主要原理是这样：硫酸钙在水中的溶解度很小，由于水的温度增高，会更降低它的溶解度，因此它就沉淀在壶底了。当不溶解的物质变多，就形成了白色的水垢。

大家烧菜经常会放一点加碘食盐，碘除了可以调味还可以提供人体必不可少的营养元素，长期缺碘可导致碘缺乏症。碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的碘就是碘酸钾提供的，而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解，从而影响人体对碘的摄入，所以炒菜时要注意：加盐应等快出锅时，且勿长时间炖炒。

 建筑工人搭建的房屋，也与化学息息相关。搭建房子就要用到石灰、水泥等建筑材料，而生石灰需要浸泡水中变成熟石灰，熟石灰涂在墙上晾干后成为洁白坚硬的碳酸钙，再通过涂刷一遍遍的油漆，最后变成一家理想的住所。